Servicio de cátering

Servicios de Gastronomía en modalidad línea fría y caliente.

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Nuestro servicio de comidas en modalidad cátering está dirigido a centros o entidades que en la mayoría de los casos no disponen de instalaciones suficientes para realizar el servicio con los parámetros de calidad deseados dentro de su espacio disponible.

Para realizar este servicio disponemos de una cocina central con más de 800 m² y equipada con las últimas tecnologías de elaboración. Situada en la localidad de L’Hospitalet de Llobregat, se producen diariamente más de 6.000 menús. Nuestros menús elaborados son envasados ​​respetando el aislamiento térmico indicado para cada tipo de modalidad y menú.

Servicio de cátering línea caliente

Para este servicio, cocinamos y envasamos diariamente los menús solicitados. Nuestro personal altamente cualificado envasa los menús recién hechos en recipientes isotérmicos y térmicamente aislados, que garantizan una conservación de la temperatura sin variaciones perceptibles durante cuatro horas a más de 65° C.

Roca González dispone de una flota propia de vehículos industriales perfectamente adaptados para transportar el servicio en la modalidad línea caliente que garantice un servicio diario en óptimas condiciones.

Una vez llegado al centro del cliente, el mismo personal de Roca González se encarga de depositar las bandejas con los menús dentro de los armarios calientes que garantizan una conservación óptima durante el tiempo que sea necesario, por encima de los 65° C. Roca Gonzalez pone a disposición de todos nuestros clientes sin ningún coste extra los armarios calientes para la conservación de los menús con todas las garantiza que el servicio requiere.

Servicio de cátering línea caliente

Para este servicio, cocinamos y envasamos diariamente los menús solicitados. Nuestro personal altamente cualificado envasa los menús recién hechos en recipientes isotérmicos y térmicamente aislados, que garantizan una conservación de la temperatura sin variaciones perceptibles durante cuatro horas a más de 65° C.

Roca González dispone de una flota propia de vehículos industriales perfectamente adaptados para transportar el servicio en la modalidad línea caliente que garantice un servicio diario en óptimas condiciones.

Una vez llegado al centro del cliente, el mismo personal de Roca González se encarga de depositar las bandejas con los menús dentro de los armarios calientes que garantizan una conservación óptima durante el tiempo que sea necesario, por encima de los 65° C. Roca Gonzalez pone a disposición de todos nuestros clientes sin ningún coste extra los armarios calientes para la conservación de los menús con todas las garantiza que el servicio requiere.

Servicio de cátering línea fría

En esta modalidad de servicio, los alimentos son cocinados y sometidos a un tratamiento térmico y envasados ​​herméticamente con gas inerte en bandejas de polipropileno de diferentes capacidades, lo que permite aprovechar la acción inhibidora del gas sobre el crecimiento microbiano y alarga la vida útil de el alimento durante 5 días.

Los menús son transportados en vehículos industriales perfectamente adaptados para garantizar el transporte una temperatura entre 2° C y 5° C. Una vez ha llegado al centro, el mismo personal de Roca González se encarga de depositar los menús dentro de los equipos de refrigeración adecuados para una correcta conservación.

Para la posterior preparación en el centro, Roca González pone a disposición de todos nuestros clientes y sin ningún tipo de coste extra hornos regeneradores de última generación que garantizan la regeneración de los alimentos en un período inferior a dos horas. Este proceso se produce directamente en las mismas bandejas de polipropileno de los menús servidos (primer y segundo plato) garantizando una manipulación directa y mínima de los alimentos.

Servicio de cátering línea fría

En esta modalidad de servicio, los alimentos son cocinados y sometidos a un tratamiento térmico y envasados ​​herméticamente con gas inerte en bandejas de polipropileno de diferentes capacidades, lo que permite aprovechar la acción inhibidora del gas sobre el crecimiento microbiano y alarga la vida útil de el alimento durante 5 días.

Los menús son transportados en vehículos industriales perfectamente adaptados para garantizar el transporte una temperatura entre 2° C y 5° C. Una vez ha llegado al centro, el mismo personal de Roca González se encarga de depositar los menús dentro de los equipos de refrigeración adecuados para una correcta conservación.

Para la posterior preparación en el centro, Roca González pone a disposición de todos nuestros clientes y sin ningún tipo de coste extra hornos regeneradores de última generación que garantizan la regeneración de los alimentos en un período inferior a dos horas. Este proceso se produce directamente en las mismas bandejas de polipropileno de los menús servidos (primer y segundo plato) garantizando una manipulación directa y mínima de los alimentos.

En Roca González utilitzamos únicamente aceite de oliva en todos nuestros procesos de elaboración.

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✆ 936 565 969
✉ rocagonzalez@rocagonzalez.com

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