Servei de càtering

Serveis de Gastronomia en modalitat línia freda i calenta.

Gestió integral

Servei de càtering

Monitoratge en espais de cuina

Gestió integral

Servei de càtering

Monitoratge en espais de cuina

El nostre servei d’àpats en modalitat càtering està dirigit a centres o entitats que en la majoria dels casos no disposen d’instal·lacions suficients per a realitzar el servei amb els paràmetres de qualitat desitjats dins del seu espai disponible.

Per a realitzar aquest servei disposem d’una cuina central amb més de 800 m² i equipada amb les darreres tecnologies d’elaboració. Situada a la localitat de L’Hospitalet de Llobregat es produeixen diàriament més de 6.000 menús. Els nostres menús elaborats són envasats respectant l’aïllament tèrmic indicat per a cada tipus
de modalitat i menú.

Servei càtering en línia calenta

Per aquest servei, cuinem i envasem diàriament els menús sol·licitats. El nostre personal altament qualificat, envasen els menús acabats de fer en recipients isotèrmics i tèrmicament aïllats, que garanteixen una conservació de la temperatura sense variacions perceptibles durant quatre hores a més de 65 °C.

Roca González disposa d’una flota pròpia de vehicles industrials perfectament adaptats per transportar el servei en la modalitat línia calenta que garanteixi un servei diari en òptimes condicions.

Una vegada arribat al centre del client, el mateix personal de Roca González s’encarrega de dipositar les safates amb els menús dins dels armaris calents que garanteixen una conservació òptima durant el temps que sigui necessari, per sobre dels 65 °C. Roca Gonzalez posa a disposició de tots els nostres clients sense cap mena de cost extra els armaris calents per la conservació dels menús amb totes les garanteix que el servei requereix.

Servei càtering en línia calenta

Per aquest servei, cuinem i envasem diàriament els menús sol·licitats. El nostre personal altament qualificat, envasen els menús acabats de fer en recipients isotèrmics i tèrmicament aïllats, que garanteixen una conservació de la temperatura sense variacions perceptibles durant quatre hores a més de 65 °C.

Roca González disposa d’una flota pròpia de vehicles industrials perfectament adaptats per transportar el servei en la modalitat línia calenta que garanteixi un servei diari en òptimes condicions.

Una vegada arribat al centre del client, el mateix personal de Roca González s’encarrega de dipositar les safates amb els menús dins dels armaris calents que garanteixen una conservació òptima durant el temps que sigui necessari, per sobre dels 65 °C. Roca Gonzalez posa a disposició de tots els nostres clients sense cap mena de cost extra els armaris calents per la conservació dels menús amb totes les garanteix que el servei requereix.

Servei càtering en línia freda

En aquesta modalitat de servei, els aliments són cuinats i sotmesos a un tractament tèrmic i envasats hermèticament amb gas inert en safates de polipropilè de diferents capacitats, cosa que permet aprofitar l’acció inhibidora del gas sobre el creixement microbià i allarga la vida útil de l’aliment durant 5 dies.

Els menús són transportats en vehicles industrials perfectament adaptats per garantir al transport una temperatura entre 2 °C i 5 °C. Una vegada ha arribat al centre, el mateix personal de Roca González s’encarrega de dipositar els menús dins dels equips de refrigeració adequats per a una correcta conservació.

Per la posterior preparació al centre, Roca González posa a la disposició de tots els nostres clients i sense cap mena de cost extra, forns regeneradors de darrere generació que garanteixen la regeneració dels aliments en un període inferior a dues hores. Aquest procés es produeix directament a les mateixes safates de polipropilè dels menús servits (primer i segon plat) garantint una manipulació directa i mínima dels aliments.

Servei càtering en línia freda

En aquesta modalitat de servei, els aliments són cuinats i sotmesos a un tractament tèrmic i envasats hermèticament amb gas inert en safates de polipropilè de diferents capacitats, cosa que permet aprofitar l’acció inhibidora del gas sobre el creixement microbià i allarga la vida útil de l’aliment durant 5 dies.

Els menús són transportats en vehicles industrials perfectament adaptats per garantir al transport una temperatura entre 2 °C i 5 °C. Una vegada ha arribat al centre, el mateix personal de Roca González s’encarrega de dipositar els menús dins dels equips de refrigeració adequats per a una correcta conservació.

Per la posterior preparació al centre, Roca González posa a la disposició de tots els nostres clients i sense cap mena de cost extra, forns regeneradors de darrere generació que garanteixen la regeneració dels aliments en un període inferior a dues hores. Aquest procés es produeix directament a les mateixes safates de polipropilè dels menús servits (primer i segon plat) garantint una manipulació directa i mínima dels aliments.

A Roca González utilitzem únicament oli d’oliva en tots els nostres processos d’elaboració.

Gestió integral

Servei de càtering

Monitoratge en espais de cuina

Gestió integral

Servei de càtering

Monitoratge en espais de cuina

Contacteu amb nosaltres:

Per obtenir més informació o si teniu alguna consulta a realitzar-nos sobre els nostres serveis.

✆ 936 565 969
✉ rocagonzalez@rocagonzalez.com

Carrer del Cobalt, 185
08907 L’Hospitalet (Barcelona)
Tel. 936 565 969
rocagonzalez@rocagonzalez.com