Dietética i nutrición

Cocina equilibrada y saludable.

Dietética y nutrición

Calidad y seguridad

Dietética y nutrición

Calidad y seguridad

COMER BIEN Y COMER SANO

Ingredientes de primera calidad nuestro primer objetivo.

Nuestro departamento de dietética y nutrición integrado dentro de la empresa y con un equipo de profesionales que se encargan de la confección y supervisión de nuestros menús, teniendo en cuenta las necesidades nutricionales de nuestros clientes en función de su actividad física, edad y las recomendaciones alimentarias de los principales organismos locales y estatales para establecer una alimentación saludable.

También contemplamos las derivaciones de los menús elaborados dependiendo de varias patologías, alergias, intolerancias, motivos culturales, ideológicos o religiosos entre otros.

Cocina Tradicional Mediterránea

La cocina del mediterráneo viene condicionada por sus cultivos y climatología, siendo reconocida por la FAO como la más saludable y caracterizada por una aportación equilibrada y variada de los alimentos básicos.

Además, se caracteriza por un consumo abundante de verdura y fruta según la estación. No tenemos que olvidarnos también de su riqueza marina con la cual somos capaces de proveernos de pescado y marisco y poder así disfrutar de ella durante todo el año. Todos estos beneficios quedan reflejados en la elaboración de nuestros menús destinados a los diferentes sectores que tenemos como clientes.

Cocina Tradicional Mediterránea

La cocina del mediterráneo viene condicionada por sus cultivos y climatología, siendo reconocida por la FAO como la más saludable y caracterizada por una aportación equilibrada y variada de los alimentos básicos.

Además, se caracteriza por un consumo abundante de verdura y fruta según la estación. No tenemos que olvidarnos también de su riqueza marina con la cual somos capaces de proveernos de pescado y marisco y poder así disfrutar de ella durante todo el año. Todos estos beneficios quedan reflejados en la elaboración de nuestros menús destinados a los diferentes sectores que tenemos como clientes.

Como empresa del sector de la Gastronomía Colectiva nos fijamos un objetivo claro. Educar y enseñar a nuestros clientes la forma correcta de alimentarse, con hábitos alimentarios saludables y equilibrados. Desde muy pequeños esta tarea la trabajamos con la colaboración de los diferentes departamentos integrados dentro de Roca González.
Nos fijamos objetivos de una buena alimentación con ingredientes de primera calidad para potenciar la prevención de dolencias cardiovasculares, el fortalecimiento del sistema inmunitario y luchar contra la obesidad infantil.

Cocina equilibrada y saludable

Cocina equilibrada y saludable

Como empresa del sector de la Gastronomía Colectiva nos fijamos un objetivo claro. Educar y enseñar a nuestros clientes la forma correcta de alimentarse, con hábitos alimentarios saludables y equilibrados. Desde muy pequeños esta tarea la trabajamos con la colaboración de los diferentes departamentos integrados dentro de Roca González.

Nos fijamos objetivos de una buena alimentación con ingredientes de primera calidad para potenciar la prevención de dolencias cardiovasculares, el fortalecimiento del sistema inmunitario y luchar contra la obesidad infantil.

Necesidades y dietas especiales

En Roca González somos conscientes de la importancia que tienen las dietas especiales en la salud de sus usuarios y de la preocupación que comportan para las direcciones de los centros. Por eso, desde nuestro departamento de dietética y nutrición realizamos menús adaptados, sustituyendo alimentos no aptos por otros de similar valor nutritivo, de esta forma aseguramos las aportaciones nutricionales. Roca González pone a disposición de sus clientes las dietas especiales necesarias, para atender aquellos usuarios que por prescripción facultativa tengan que seguir alguna pauta en su ingesta diaria.

Necesidades y dietas especiales

En Roca González somos conscientes de la importancia que tienen las dietas especiales en la salud de sus usuarios y de la preocupación que comportan para las direcciones de los centros. Por eso, desde nuestro departamento de dietética y nutrición realizamos menús adaptados, sustituyendo alimentos no aptos por otros de similar valor nutritivo, de esta forma aseguramos las aportaciones nutricionales. Roca González pone a disposición de sus clientes las dietas especiales necesarias, para atender aquellos usuarios que por prescripción facultativa tengan que seguir alguna pauta en su ingesta diaria.

Roca González proporciona información con valores nutricionales en sus menús. Al mismo tiempo, el departamento interno de dietética y nutrición de Roca González ofrece charlas divulgativas y formativas con el objetivo de informar y orientar en materia de dietética y nutrición a todos nuestros clientes.

Servicios
nutricionales

Servicios
nutricionales

Roca González proporciona información con valores nutricionales en sus menús. Al mismo tiempo, el departamento interno de dietética y nutrición de Roca González ofrece charlas divulgativas y formativas con el objetivo de informar y orientar en materia de dietética y nutrición a todos nuestros clientes.

Dietética y nutrición

PREMISAS EN LA PLANIFICACIÓN Y ELABORACIÓN DE NUESTROS MENÚS

La planificación y elaboración de los menús tienen que facilitar una ingesta saludable mediante una oferta equilibrada y variada en su conjunto al mismo tiempo que agradable para el comensal.

Para la planificación y elaboración de los menús, tenemos en cuenta los siguientes criterios:

El número de grupos de alimentos presentes en cada menú.

Las cantidades de cada ingrediente en relación con las características del comensal.

El aspecto (variedad de colores, texturas, presentación) y las temperaturas.

La estructura del menú y la combinación entre el primer plato, el segundo y los postres.

La gastronomía y las peculiaridades alimentarias de la región.

El tiempo de distribución (comida realizada en el mismo centro o transportado desde cocina central).

La aceptación o un posible rechazo de los menús propuestos (tanto de alimentos como de las técnicas de preparación) destinados a los diferentes grupos de edad.

Para conseguir estos propósitos, disponemos de una plantilla de profesionales altamente cualificados, especialistas en planificación de menús, así como titulados en dietética y nutrición.

Dietética y nutrición

Calidad y seguridad

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Para obtener más información o si tienen alguna consulta a realizar sobre nuestros servicios.

✆ 936 565 969
✉ rocagonzalez@rocagonzalez.com

Carrer del Cobalt, 185
08907 L’Hospitalet (Barcelona)
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