Dietètica i nutrició

Cuina equilibrada i saludable.

Dietètica i nutrició

Qualitat i seguretat

Dietètica i nutrició

Qualitat i seguretat

MENJAR BO I MENJAR SA

Ingredients de primera qualitat com a primer objectiu.

El nostre departament de dietètica i nutrició integrat dins de l’empresa i amb un equip de professionals que s’encarreguen de la confecció i supervisió dels nostres menús, tenint en compte les necessitats nutricionals dels nostres clients en funció de la seva activitat física, edat i les recomanacions alimentàries dels principals organismes locals i estatals per establir una alimentació saludable.

També contemplem les derivacions dels menús elaborats depenent de diverses patologies, al·lèrgies, intoleràncies, raons culturals, ideològiques o religioses entre d’altres.

Cuina Tradicional
Mediterrània

La cuina del mediterrani ve condicionada pels seus cultius i climatologia sent reconeguda per la FAO com la més saludable i caracteritzada per una aportació equilibrada i variada dels aliments bàsics.

A més d’això es caracteritza per un consum abundant de verdura i fruita de l’estació. No hem d’oblidar-nos de la seva riquesa marina amb la qual és capaç de proveir-nos amb peix i marisc i poder gaudir d’ella durant tot l’any. Tots aquests beneficis queden reflectits en l’elaboració dels nostres menús destinats als diferents sectors que tenim com a clients.

Cuina Tradicional
Mediterrània

La cuina del mediterrani ve condicionada pels seus cultius i climatologia sent reconeguda per la FAO com la més saludable i caracteritzada per una aportació equilibrada i variada dels aliments bàsics.

A més d’això es caracteritza per un consum abundant de verdura i fruita de l’estació. No hem d’oblidar-nos de la seva riquesa marina amb la qual és capaç de proveir-nos amb peix i marisc i poder gaudir d’ella durant tot l’any. Tots aquests beneficis queden reflectits en l’elaboració dels nostres menús destinats als diferents sectors que tenim com a clients.

Com a empresa del sector de la Gastronomia Col·lectiva ​ens fixem un objectiu clar. Educar i ensenyar als nostres clients la forma correcta d’alimentar-se, amb hàbits alimentaris saludables i equilibrats. Des de ben petits aquesta tasca l’anem treballant amb la col·laboració dels diferents departaments integrats dins de Roca González.

Ens fixem objectius d’una bona alimentació amb ingredients de primera qualitat per potenciar la prevenció les malalties cardiovasculars, l’enfortiment del sistema immunitari i lluitar contra l’obesitat infantil.

Cuina equilibrada
i saludable

Cuina equilibrada
i saludable

Com a empresa del sector de la Gastronomia Col·lectiva ens fixem un objectiu clar. Educar i ensenyar als nostres clients la forma correcta d’alimentar-se, amb hàbits alimentaris saludables i equilibrats. Des de ben petits aquesta tasca l’anem treballant amb la col·laboració dels diferents departaments integrats dins de Roca González.

Ens fixem objectius d’una bona alimentació amb ingredients de primera qualitat per potenciar la prevenció les malalties cardiovasculars, l’enfortiment del sistema immunitari i lluitar contra l’obesitat infantil.

Necessitats
i dietes especials

A Roca González som conscients de la importància que tenen les dietes especials en la salut dels seus usuaris i de la preocupació que comporten per a les direccions dels centres. Per això, des del nostre departament de dietètica i nutrició realitzem menús adaptats, substituint aliments no aptes per uns altres de similar valor nutritiu, d’aquesta forma assegurem les aportacions nutricionals. Roca González posa a disposició dels seus clients les dietes especials necessàries, per a atendre aquells usuaris que per prescripció facultativa hagin de seguir alguna pauta en la seva ingesta diària.

Necessitats i dietes
especials

A Roca González som conscients de la importància que tenen les dietes especials en la salut dels seus usuaris i de la preocupació que comporten per a les direccions dels centres. Per això, des del nostre departament de dietètica i nutrició realitzem menús adaptats, substituint aliments no aptes per uns altres de similar valor nutritiu, d’aquesta forma assegurem les aportacions nutricionals. Roca González posa a disposició dels seus clients les dietes especials necessàries, per a atendre aquells usuaris que per prescripció facultativa hagin de seguir alguna pauta en la seva ingesta diària.

Roca González proporciona informació amb valors nutricionals als seus menús. Al mateix temps, el departament intern de dietètica i nutrició de Roca González ofereix xerrades divulgatives i formatives amb l’objectiu d’informar i orientar en matèria de dietètica i nutrició a tots els nostres clients.

Serveis
nutricionals

Serveis
nutricionals

Roca González proporciona informació amb valors nutricionals als seus menús. Al mateix temps, el departament intern de dietètica i nutrició de Roca González ofereix xerrades divulgatives i formatives amb l’objectiu d’informar i orientar en matèria de dietètica i nutrició a tots els nostres clients.

Dietètica i nutrició

 

PREMISSES PER LA PLANIFICACIÓ
I ELABORACIÓ DELS NOSTRES MENÚS

La planificació i elaboració dels menús han de facilitar una ingesta saludable mitjançant una oferta equilibrada i variada en el seu conjunt al mateix temps que agradable per al comensal.

Per a la planificació i elaboració dels menús, tenim en compte els següents criteris:

El nombre de grups d’aliments presents en cada menú.

Les quantitats de cada ingredient en relació amb les característiques del comensal.

L’aspecte (varietat de colors, textures, presentació) i les temperatures.

L’estructura del menú i la combinació entre el primer plat, el segon i les postres.

La gastronomia i les peculiaritats alimentàries de la regió.

El temps de distribució (menjar realitzada en el mateix centre o transportat des de la cuina central).

L’acceptació o un possible rebuig dels menús proposats (tant d’aliments com de les tècniques de preparació) destinats als diferents grups d’edat.

Per a aconseguir aquestes finalitats disposem d’una plantilla de professionals altament qualificats, especialistes en planificació de menús així com titulats en dietètica i nutrició.

Dietètica i nutrició

Qualitat i seguretat

Dietètica i nutrició

Qualitat i seguretat

Contacteu amb nosaltres:

Per obtenir més informació o si teniu alguna consulta a realitzar-nos sobre els nostres serveis.

✆ 936 565 969
✉ rocagonzalez@rocagonzalez.com

Carrer del Cobalt, 185
08907 L’Hospitalet (Barcelona)
Tel. 936 565 969
rocagonzalez@rocagonzalez.com